平遥长山药
正季 10月蔬菜地标登记
高峰 10月
1 个月
10月
风味口感
甜脆适口，饶有一番风味
挑选要点
一挑重量：相同大小的山药选择重一些的。；二看须毛：同一品种的山药须毛越多越好，这样的山药口感较好。；三看劫面：新鲜山药横切面呈白色，
储存方式
温度：常温；湿度：干燥；容器：通风干燥处；保鲜期：根据加工方式不同，鲜山药的保鲜期约为30天
经典吃法
油炸山药、山药烧肉、山药炖老母鸡、山药糯米粥
食材搭配
辣椒、青柠檬、鳄梨、杜果等
营养速览
热量 57 kcal蛋白质 1.9 g脂肪 0.2 g膳食纤维 0.8 g维C 5 mg
食疗提示
药食兼用
注意：不可以生食，并且在加热烹调之前需要将外皮去掉。有一些种类的山药会对皮肤有刺激，所以在将山药切开时，基肉质上会带有一层黏液，应将这层黏液去掉。在加热烹调之前要将山药漂洗干净
著名产地
平遥长山药