温县铁棍山药
正季 12-5月·10月蔬菜地标登记
高峰 10月
7 个月
1月
风味口感
甜脆适口；饶有一番风味
挑选要点
一挑重量：相同大小的山药选择重一些的。；二看须毛：同一品种的山药须毛越多越好，这样的山药口感较好。；三看劫面：新鲜山药横切面呈白色，
储存方式
温度：10-15℃；湿度：60-70%；容器：通风干燥的容器；保鲜期：1-2个月
经典吃法
油炸山药；山药烧肉；山药炖老母鸡；山药糯米粥
食材搭配
辣椒；青柠檬；鳄梨；杜果；苹果；红；糖；糖蜜；姜；枫叶糖浆；蜂蜜；柑橘类水果；辣椒；山核桃；豆蔻；百里香
营养速览
热量 57 kcal蛋白质 1.9 g脂肪 0.2 g膳食纤维 0.8 g维C 5 mg
食疗提示
药食兼用
注意：不可以生食；在加热烹调之前需要将外皮去掉；有一些种类的山药会对皮肤有刺激；在将山药切开时，基肉质上会带有一层黏液，应将这层黏液去掉；在加热烹调之前要将山药漂洗干净
著名产地
温县铁棍山药